LA COTTURA SOTTOVUOTO – 22/10/20

50,00

GIOVEDÌ 22 OTTOBRE 2020 DALLE ORE 19 ALLE ORE 22

Disponibile

Descrizione

Giovedì 22 ottobre alle ore 19 serata dedicata alla cottura sottovuoto.

La cucina sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura grazie alla quale è possibile cucinare alimenti chiusi all’interno di speciali sacchetti di plastica. La cottura avviene in acqua a temperatura non troppo elevate che si aggirano tra i 50° e i 100°.
I cibi vengono assemblati a crudo con eventuali salse o condimenti nell’apposita busta per alimenti e svuotati dell’aria interna tramite una macchina professionale per sottovuoto estremo, per poi essere cotti lentamente in immersione per pochi minuti o anche per molte ore. Una volta cotto, l’alimento può essere tolto dalla sua confezione e mangiato, oppure può essere conservato in frigorifero o freezer.

Lo Chef Devis Bodini vi guiderà passo per passo nella preparazione di 3 ricette.

Il corso è a numero chiuso per garantire a tutti di essere seguiti con la massima cura ed attenzione e viene attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti

Il costo comprende le materie prime, la degustazione dei prodotti preparati, il grembiule, la dispensa.

LA COTTURA SOTTOVUOTO – 22/10/20

Informazioni aggiuntive

Chef Devis Bodini